时间：2026年1月5日（星期一）下午3:00
地点：40号楼202会议室
一、 报告题目
食品的功能性成分GABA
二、 报告简介
GABA的学名为 “γ－氨基丁酸”，是成熟的植物种子，果肉,发酵食品等食品中的功能性因子。长期食用富含天然游离γ－氨基丁酸的食品，能有效地抑制高血压病患者的血压上升，并对更年期综合征及初老期精神障碍症、精神紧张有明显的缓解作用。刘厚清博士系统介绍了GABA富集及功能特性，为GABA的学术研究与深度开发搭建了关键桥梁。
三、主讲人简介
刘厚清博士，原丰益（上海）生物技术研发中心有限公司高级顾问，吉林大学兼职教授，现担任日本农林水产省“低蛋白糙米饭”课题组研究员、上海崇明岛东禾九谷开心农场技术顾问。主要从事谷物加工、品质管理与功能性食品等研究。他主持或参与多项科研课题，研发循环式高速稻麦干燥机、豆类干燥设施等核心装备，相关成果累计销量超10万台，推动相关技术产业化应用。牵头日本农林水产省 “美味功能性白米” 等重点课题，成功开发出糙米（稻谷）GABA富化装置，技术与设备已在国内外几十家企业推广生产。提出的“稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系的开发及产业化应用”获得中国粮油学会科学技术特等奖。他深耕科研领域，国内外发表有关功能性食品或大米品质方面的著书和论文数30余篇，拥有专利40余项，曾获日本农机学会誌优秀论文奖，长期推动农业技术创新与产业转化。
粮食和物资储备学院
2026年1月4日
